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咖啡奶冻
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恬静explicit

特别喜欢喝咖啡,不仅美味还提神!咖啡加上纯牛奶和淡奶油,也别有一番风味呢!

时间:10-30分钟
食材
咖啡液 100克
纯牛奶 60克
淡奶油 60克
白砂糖 5克
吉利丁片 10克
装饰:淡奶油 50克
可可粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将咖啡分为两份,一份60克,一份40克,分别放入10克白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    将纯牛奶平均分成30克,分别放入咖啡中,搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将吉利丁片用冷水泡软,
  • 步骤 4/9
    然后隔热水融化成液体
  • 步骤 5/9
    分别放入咖啡液中,搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将淡奶油平均分成30克,放入咖啡液中搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    咖啡液就做好了
  • 步骤 8/9
    将其中一份咖啡液倒入4寸戚风膜具中,放入冰箱冷藏至凝固,我冷藏了1个小时,膜具下面包一层锡纸,然后放在盘子上,这样避免漏出来
  • 步骤 9/9
    冷藏凝固后,拿出冰箱再倒入另外一份咖啡液,放入冰箱冷藏至4小时以上
小贴士

我用的是瓶装的咖啡,这样更方便,如果用咖啡粉,就自己兑开水就可以了!

淡奶油不用打发,直接加入就可以了!

喜欢吃甜的,可以再加10克糖!

如果嫌两个颜色麻烦,可以直接全部放一起做一个颜色就可以了!

发布于 2018-11-02
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