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浓郁椰香牛轧糖
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灼谎蚊柯瘸

三能28X28的金盘模具

成品1000克左右

完全按方走口味更香浓…

方中用的是速溶椰子粉，不是椰子粉。它们是两个东西一定要选对材料。

请完全按方中的椰油用量，在制作中你会觉得油多了，但成品后油会吸附进去不会觉得油。如减油成品会出现柴、干的口感。只有认真按方走口感才会香、润达到最佳口感。

时间:1-2小时
食材
速溶椰子粉 250g
椰子油 90g
蔓越莓干 60g
杏仁 400g
棉花糖 350g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将模具垫好油布，准备好材料。
  • 步骤 2/9
    60克蔓越莓略切成碎粒，
  • 步骤 3/9
    椰子油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将椰油融化后再加棉花糖。 （天热椰子油是液体）
  • 步骤 4/9
    小火将棉花糖炒至完全融化
  • 步骤 5/9
    倒入速溶椰子粉
  • 步骤 6/9
    搅拌至完全融化后关火。 （必须将棉花糖和椰子粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和椰粉有直接关系) （椰香版牛轧糖炒至时间比原味奶粉版牛轧糖时间要略久一些）
  • 步骤 7/9
    倒入蔓越莓和杏仁
  • 步骤 8/9
    用刮刀在锅中直接翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入铺有油布的模具中压平
小贴士

1. 将棉花糖全都融化之后注意关火，然后倒入奶粉后迅速搅匀，注意动作要快速；

2. 拌匀果仁之后又揉一会儿，是为了让果仁粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

发布于 2019-02-20
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