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三色奶香牛轧糖
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加了奶粉味道会更接近原版牛轧糖,加热的模具要事先涂黄油方便脱模。用保鲜膜更容易冷却成型。
时间:10分钟内
食材
棉花糖
270g
黄油
70g
花生
380g
奶粉
200g
烹饪步骤
步骤 1/14
花生米放入烤盘,铺平。
步骤 2/14
烤箱150度预热,上下盘烤20分钟
步骤 3/14
烤熟后放凉,用手搓一搓,脱去红色外衣。
步骤 4/14
用擀面杖轻微碾压碎。
步骤 5/14
黄油入不粘炒锅中,小火融化。
步骤 6/14
黄油融化好后,将棉花糖入黄油锅中,用硅胶铲不停地翻动,一定要小火。
步骤 7/14
棉花糖溶化后,慢慢熬成了糊糊状。
步骤 8/14
倒入奶粉,快速混合均匀。保持小火。
步骤 9/14
将花生米倒进锅中,略微翻几下就关火。
步骤 10/14
等到手能接受的温度,带上一次性手套,揉捏成团。
步骤 11/14
将牛轧糖团擀成平整的方形。厚度大约0.5-1cm左右。
步骤 12/14
放凉后,会变硬,用利刀切成条。
步骤 13/14
然后切成小块。
步骤 14/14
先包上糯米纸,在报上牛轧糖包装纸,好吃的牛轧糖就做好了。
小贴士
想做可可味和抹茶味的,可以适当加入10g左右的可可粉或者抹茶粉。
发布于 2020-07-29
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