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椰香果脯牛轧糖
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溯曲

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat），棉花糖版本最为简单易做，用椰子粉代替传统的奶粉，椰香浓郁，加入大量的干果，蔓越莓，黑加仑，蓝莓，芒果干，果干的酸味综合了甜味，特别好吃

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 300g
黄油 60g
奶粉 100g
菠萝椰子粉 80g
蔓越莓 50g
黑加仑 50g
蓝莓干 50g
芒果干 50g
花生碎 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    棉花糖，果干切小粒，再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀
  • 步骤 3/11
    备一个不粘平底锅，开小火倒入黄油融化
  • 步骤 4/11
    倒入棉花融化，基本融化完就可以关火
  • 步骤 5/11
    再倒入混合好的椰子奶粉，混合均匀
  • 步骤 6/11
    倒入混合果干和花生碎，混合均匀，把材料包裹进去
  • 步骤 7/11
    备一个学厨的牛轧糖三件套，把半成品的牛轧糖放入整形
  • 步骤 8/11
    整形出厚度均匀方正的样子，以便容易切割均匀
  • 步骤 9/11
    整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会
  • 步骤 10/11
    用整形棒辅助，切割成大小均匀的牛轧糖
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

牛轧糖口感的软硬，根据黄油和奶粉的添加，

黄油少，硬，奶粉多，硬。反之就的软

离火早，牛轧糖也软，一直加热棉花糖容易焦，糖会很硬。

发布于 2022-09-18
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