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【台湾】手工黑芝麻花生牛轧糖
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虐毁滔官延

春节这样重要的节日，除了一桌好饭菜，还要有一些必备的东东，比如象征甜蜜生活、令孩子无比欢喜的——糖果。

牛轧糖一直以来大家都很喜欢，也分为麦芽糖浆和棉花糖版本的，这款是棉花糖版本的，属于简易版本的，做起来非常简单，蔓越莓和花生的组合，口味感觉更好！吃喜欢吃牛轧糖，但是嫌熬糖浆麻烦的话，可以试试！

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 150克
黑芝麻 80克
花生 70克
全脂奶粉 100克
黄油 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好全部食材：棉花糖150克、熟黑芝麻80克、熟花生70克、全脂奶粉100克、黄油25克；
  • 步骤 2/9
    黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化；
  • 步骤 3/9
    倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化；
  • 步骤 4/9
    棉花糖熔化之后，跟黄油搅拌均匀，倒入奶粉，搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    电磁炉关火后，再倒入黑芝麻和花生搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀后迅速倒入牛轧糖整形盘里，用擀面杖擀平表面；
  • 步骤 7/9
    等牛轧糖完全晾凉之后，用菜刀切成宽2cm左右的长条；
  • 步骤 8/9
    再切成4cm左右的长度。切好之后，分散开来；
  • 步骤 9/9
    牛轧糖切好之后，包上一张食用糯米纸，再放入牛轧糖包装纸里面，包好即可！
小贴士

牛轧糖包装好之后，最好放在冰箱里冷藏保存！

正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加添加剂。

发布于 2020-10-09
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