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果仁牛轧糖
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squeeze小樱

牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，但做美食还是需要变通，家里的巴坦木就被我用来做这次的牛轧糖

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 150g
巴坦木 120g
奶粉 100g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    三种材料先备好
  • 步骤 2/13
    巴坦木已经比较香，所以不用再炒或者烤，用擀面杖压碎
  • 步骤 3/13
    可以尽量去皮，我这个只去了一部份
  • 步骤 4/13
    不粘锅中加热，放入少量的花生油
  • 步骤 5/13
    小火，放入棉花糖
  • 步骤 6/13
    让其慢慢融化
  • 步骤 7/13
    待棉花糖已经化成团后，分次放入奶粉，边放边用小勺搅拌
  • 步骤 8/13
    奶粉与糖完全融合后，放入果仁
  • 步骤 9/13
    充分搅拌均匀，中途可关火
  • 步骤 10/13
    准备好油纸，充分搅拌后的糖放入两张油纸中间，用擀面杖擀平
  • 步骤 11/13
    做好的糖冷却后放入冰箱冷藏30分钟后取出
  • 步骤 12/13
    切成小块
  • 步骤 13/13
    用过的油纸也不浪费，可以裁成小张，作为糖纸
小贴士

1、如果是用花生，要先炒或者烤香

2、搅拌需要耐心和时间，为防止烧糊，中途可以短暂停火，等搅不动时，再开小火。

3、喜欢漂亮可以用花色糖纸，没有糖纸直接用油纸也可。

4、用微波炉也可以做这个糖，但个人认为用不粘锅的比较好，浪费较少

发布于 2020-02-18
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