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吃货研究院参赛作品-土豆香菇焖鸡
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overthrow刘邦

大冬天的不想三盘四碟的炒菜，做一锅焖，有菜有肉，全家吃得欢！

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 半只
土豆 一个
香菇 4朵
盐 一茶匙
大蒜 5粒
葱 一根
生姜 4片
干红辣椒 两根
香菜 一颗
生抽 一勺
老抽 半勺
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮后切成块，香菇切成片，葱切成段，生姜切丝，红辣椒剪成小段，再剥几粒大蒜备用。
  • 步骤 2/9
    鸡肉切成块儿，放入冷水中浸泡一个小时，去除血水。
  • 步骤 3/9
    将鸡肉捞出来，沥干水分，用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中，小火慢煎，煎干鸡肉中的水分，将鸡皮中的油脂煎出来。
  • 步骤 4/9
    将葱姜蒜，红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。
  • 步骤 5/9
    接着放入香菇片和土豆块儿，大火翻炒两分钟。
  • 步骤 6/9
    一次性添入足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。
  • 步骤 7/9
    大火烧开之后放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    打开锅盖，如果锅内还有汤汁，就大火收一下汁。
  • 步骤 9/9
    根据个人的口味，出锅前放入一些葱末或香菜末。
小贴士

1、很多教程里的棒棒糖饼干都是加色素的，烤出来颜色十分绚丽。如果你不介意，可以把草莓粉换成少量色素。我因为是家庭食用，所以拒绝色素，全部用天然草莓粉，没有的也可以换成可可粉或紫薯粉，芒果粉之类，三色四色都可以。

2、与色素不同，草莓粉紫薯粉这一类天然颜色在烤的时候颜色是会变深的，所以你看到的这款饼干，就从原本粉红色的生面团变成了出炉后接近浅咖啡色的样子。

3、带颜色的饼干一定要最后几分钟盯着烤箱，一旦烤过了颜色就会变得很难看。

4、温度和时间我是根据自己的烤箱来调的，每个人的面团厚薄不同，烤箱温度也不同，大家都根据自己的情况调整。

5、竹签我是用的烧烤的那种，如果你没有，不用查竹签也可以。

发布于 2018-11-25
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