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低糖巧克力布朗尼
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动静unreasonable

一般大家查到的食谱原料都是使用黑巧克力或牛奶巧克力，因为在巧克力的制作过程中加入了大量的糖、植物油以及乳化剂、香精等成分。小编今天带大家从制作黑巧克力的主要原料可可脂、可可粉开始制作，既避免了大量糖分的摄入，又提高了对身体有益的可可脂和可可粉的含量，馋嘴又担心发胖的宝宝们可以跟我一起做噢！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉鸡蛋糊 适量
鸡蛋 2个
赤藓糖醇 15g
盐 0.5g
黄油 10g
低筋面粉 35g
巧克力糊 适量
可可脂 50g
可可粉 30g
椰子油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将椰子油、黄油和称量好的可可脂混合，隔水加热。
  • 步骤 2/9
    将可可粉、赤藓糖醇加入，搅拌至微微有细微泡泡产生即可，大致需要30min。
  • 步骤 3/9
    搅拌好的可可糊，不用加热到很粘稠的地步，只要表面有一层细细的泡沫，略微粘稠即可。
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋打到无水无油的盆中。
  • 步骤 5/9
    将赤藓糖醇加入，搅打均匀即可。
  • 步骤 6/9
    将可可糊加入到刚才打好的蛋黄中，搅拌30S。
  • 步骤 7/9
    蛋黄中的卵磷脂可以起到很好的乳化作用，搅拌30S后，即成图片上的粘稠状。
  • 步骤 8/9
    筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒顺滑即可。
  • 步骤 9/9
    加入腰果碎、葡萄干、巧克力碎，搅拌均匀，装入模具。
小贴士

该道甜点制作很简单，不用什么手法和特别需要注意的，加入材料只要搅拌均匀即可

发布于 2019-01-07
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