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蓝莓玛德琳蛋糕
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高大settlement

玛德琳蛋糕的贝壳造型一直是家宝所钟爱的，外表萌、制作又简单，不过，因为玛德琳是重油蛋糕，虽然颜值很高，但吃起来有时候不免觉得油腻，所以在蛋糕体内加入了偏酸味的自制蓝莓干，不仅解腻而且让蛋糕更富有层次。

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
泡打粉 3g
鸡蛋 2个
细砂糖 100g
黄油 100g
香草精 少许
蓝莓干 35g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉和泡打粉混合过筛备用
  • 步骤 2/9
    两个鸡蛋加几滴柠檬汁然后打散
  • 步骤 3/9
    加入细砂糖，搅打均匀，不要打发
  • 步骤 4/9
    加入适量香草精，拌匀
  • 步骤 5/9
    加入过筛的粉类，用蛋抽拌匀至浓稠，不要过度搅拌
  • 步骤 6/9
    加入蓝莓干，拌匀
  • 步骤 7/9
    黄油融化至液体，趁黄油温热的时候加入面糊中，搅拌至光滑有光泽
  • 步骤 8/9
    放入冰箱一小时。取出待凝固的面糊变得有流动性后，装入裱花袋
  • 步骤 9/9
    用裱花袋将面糊挤入模具9分满
小贴士

1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便

2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉，学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。

3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳

发布于 2018-11-04
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