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巧克力大理石蛋糕卷
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 48克
鸡蛋 4个
40克
玉米油 40克
牛奶 40克
柠檬汁 少量
可可粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入玉米油
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀加入牛奶继续搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    筛入面粉
  • 步骤 5/9
    蛋白分三次加入白糖和柠檬汁打发,然后分三次倒入蛋糊搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    倒入烤盘,剩一点蛋糊加巧克力粉搅拌均匀,然后倒入烤盘中的白蛋糊,用划刀划几个来回,使蛋糊看上去像大理石,烤箱160度烤28分钟
  • 步骤 7/9
    取出晾凉
  • 步骤 8/9
    脱模挤入沙拉酱
  • 步骤 9/9
    抹平
小贴士

丝巾温馨提示:戚风咖啡大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,上面就会开裂;打发不到位就会塌陷,如果底部焦黄,就要減少时间或者降低温度,还有每个烤箱不尽相同,方子给出的时间和温度可以调整,还需根据自己的烤箱灵活调整,只有自己慢慢总结,才能找出适合自己的方法,祝您成功。

戚风蛋糕做法的链接地址:http://www.douguo.com/cookbook/1341360.html,此方是8村戚风蛋糕的方子,28*28厘米的方盘。

戚风栗蓉蛋糕卷做法的链接地址:http://www.douguo.com/cgcook/cgedit/4601,此方是8村戚风蛋糕的方子,28*28厘米的方盘。

发布于 2019-02-21
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