jxcaipu logo
八寸黑森林 简单版
6.3万 热度 30 收藏
overlap聪明

因为都是自己吃,没有什么特别高的要求,所以每次用的都是很好找的原料,不会太影响口感,但是也不要和正宗黑森林做比较!毕竟人家的原料就好几十种。但是吃过的人都觉得秒杀××美连锁蛋糕店呢。

时间:10-30分钟
食材
低粉 90g
可可粉 10g
牛奶 110g
糖粉 40克
鸡蛋 5个
巧克力碎 若干
樱桃罐头 适量
车厘子 适量
淡奶油 350g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    没有详细的戚风做法图片,当时没有拍,所以先说蛋糕的做法吧,戚风步骤以后再补给大家把。。
  • 步骤 2/6
    烤好的可可戚风晾凉,切开成三份备用
  • 步骤 3/6
    因为冬天车厘子真的好贵哒,哈哈,我想到了方法,既不影响口感也不影响美观。。就是用现成的车厘子罐头做蛋糕的夹心。如图每一层都是一层蛋糕胚,一层奶油。一层水果罐头。
  • 步骤 4/6
    像这样就做好啦,顶部不要放罐头啊,就夹心两层就可以了,把戚风蛋糕烤出来时的底部,就是很平整的那面儿放在蛋糕的最上面。
  • 步骤 5/6
    然后就是撒巧克力碎了,这个我还没找到什么好方法,总之是个耐心活儿,慢慢撒不要急,不然会掉很多。。。。最后简单的装饰,把新鲜的大红樱桃放在上面就好啦,很漂亮的。
  • 步骤 6/6
    切开看看,层次分明,还不错吧。
小贴士

1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚风蛋糕,也可以用巧克力海绵蛋糕,使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。

2、樱桃酒如果买不到,可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃,最好不放酒,可以用樱桃汁来代替。

3、巧克力屑也可以多准备一点,在涂抹夹层鲜奶油的时候,可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里,这样做出的蛋糕口感相当好哦。

4、撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。

5、黑森林蛋糕很简单,就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番,只要最后粘上巧克力屑,外观都不会差得太远。所以,巧克力屑削得好不好看,就很关键了。咱自己在家里削巧克力,一般都是拿小刀切,费时费工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必须戴手套或者用毛巾垫着,否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈

把巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,使巧克力融化(温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化)

把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。待凉后,用勺子抛。

发布于 2019-01-31
相关菜谱
写评论