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黑森林蛋糕
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岫烟priority

我家先生的生日,做个黑森林蛋糕表达一下祝福的心意。他不喜欢戚风的口感,说太过于细腻,所以做了海绵的胚子,口感扎实一点,他很喜欢。吃的人比较满意,我也就满意了。

刚好的樱桃上市的季节,新鲜的樱桃和黑森林更配。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
砂糖A 100克
低粉 80克
可可粉 20克
牛奶 20克
黄油 30克
樱桃 6个
巧克力 100克
蜂蜜 20克
淡奶油 400克
砂糖B 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料称量准确。
  • 步骤 2/9
    蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 3/9
    蛋白打发到粗泡时,加入砂糖A。
  • 步骤 4/9
    继续打发到硬性发泡。
  • 步骤 5/9
    加入蛋黄。
  • 步骤 6/9
    继续打发。
  • 步骤 7/9
    打发好的蛋糊,比直接全蛋打发要快而且更稳定。
  • 步骤 8/9
    筛入低粉。
  • 步骤 9/9
    兜底翻拌。
小贴士

这个蛋糕对裱花技术么有要求,新手可以放心的做。

发布于 2018-09-20
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