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翻糖彩虹蛋糕
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有腹肌visa

翻糖真的会让人感到幸福

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 25*7
鸡蛋 7
植物油 10*7
牛奶 15*7
泡打粉 少许
色素 若干
翻糖膏 600g左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一个蛋，蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖，打至硬性冷藏备用。
  • 步骤 2/9
    将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入，拌匀。加入色素拌匀。
  • 步骤 3/9
    讲1／3蛋白放入蛋黄，拌匀又又加1／3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1／3蛋白里。
  • 步骤 4/9
    170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。
  • 步骤 5/9
    取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发，盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。
  • 步骤 6/9
    取500g翻糖膏，揉软后加入几滴食用色素，再慢慢把颜色揉匀，用擀面杖摊平。
  • 步骤 7/9
    覆盖在蛋糕胚上，抹平并把多余的切掉。
  • 步骤 8/9
    然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。
  • 步骤 9/9
    插上蜡烛就大功告成啦!^_^
小贴士

可能海绵蛋糕做底会比较实诚，但是口感还是戚风好吃！

发布于 2018-08-25
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