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戚风蛋糕6寸
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筱原c
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时间:10-30分钟
食材
玉米油 30ml
牛奶 30ml
细砂糖 35g
低筋面粉 45g
鸡蛋 2个
柠檬汁 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，蛋清与蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    玉米油、牛奶、5克细砂糖，混合搅匀
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    筛入低粉，上下翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    分离的蛋清，分次加入细砂糖，打至硬性泡沫（提起呈直立小尖）
  • 步骤 6/9
    取1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    将混合好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀后倒入六寸活底模具中，反复抬高落下，震出气泡。同时预热烤箱，上下130度10分钟左右
  • 步骤 9/9
    放入上下130度预热好的烤箱，倒数第二层，上下130度20分钟、再上下150度15分钟上色，用牙签扎入里面无粘面
小贴士

1，打发蛋白一定要无水无油，可以加一滴白醋，使蛋白更容易打发。2.从烤箱拿出来一定要磕几下蛋糕模，然后倒扣在盘子上，一定要全部冷却再脱模，才不容易塌。

发布于 2018-09-05
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