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戚风蛋糕(6寸
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好帅
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
白糖(蛋白) 40g
柠檬汁 6滴
白糖(蛋黄) 15g
低筋面粉 90g
温开水 45g
蜂蜜 15g
玉米油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、鸡蛋分离，原料秤量备全。
  • 步骤 2/7
    2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中，充分搅拌，使油水彻底结合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    3、蛋黄液中筛入三分之一面粉，搅拌至无颗粒，筛入剩余面粉。
  • 步骤 4/7
    4、蛋清中滴入柠檬汁，白糖打发至干性。(蛋清打完，忘拍图片了，:-))
  • 步骤 5/7
    5、三分之一蛋白加入蛋黄液中，上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中，上下翻拌，均匀后倒入模具。
  • 步骤 6/7
    6、将模具震几下，放入烤箱最下层。130度火25分钟后转170度，继续烤25分钟。
  • 步骤 7/7
    7、拿出倒扣，凉干脱模。(挺好吃:-D)
发布于 2018-11-30
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