*我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。

*卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多余的部分，以使整体更圆更加美观。

*镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。

*全蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。

*打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。

*具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的“唦唦”声即可。