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功夫熊猫草莓蛋糕
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我不是懒狗

你笑我草莓的少女心不搭刚气十足的功夫熊猫，其实我想表达以柔制刚的意境你感受到了吗?

将豆浆加入蛋糕中烘焙，口感格外地柔软，足以俘虏功夫熊猫的心，无非为它勇闯好莱坞加油呢!

时间:1-2小时
食材
豆浆 70g
低粉 75g
糖 45g
蛋黄 3个
蛋白 4个
玉米油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    彩绘材料：蛋白33，糖30，玉米油30，蛋糕粉33。1.蛋白与糖打发到短小尖勾，筛入蛋糕粉拌均，加入玉米油再拌均
  • 步骤 2/9
    将糊糊分成几份分别加入一滴色膏调至喜欢的色彩，装入裱花袋子备用。
  • 步骤 3/9
    2.在烤盘上垫上油纸，下面垫着你提前画好的图案草稿，
  • 步骤 4/9
    3.先在油纸上，描出图案的线条，再填上各个部位的颜色。4.放入烤箱（提前预约）170度，1分钟后取出。
  • 步骤 5/9
    蛋糕体部份：1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄三只与糖15打发乳发状态，加入70克豆浆拌匀，
  • 步骤 6/9
    再加入40克玉米油拌匀，筛入蛋糕粉75克，以Z字手法拌至无颗粒
  • 步骤 7/9
    2. 蛋白与30克糖分三次打发至湿性转干性的状态3. 蛋白分三次的量，加入蛋黄糊中，以Z之手法上下大胆而轻柔拌匀。
  • 步骤 8/9
    拌好的蛋糕糊状态
  • 步骤 9/9
    4. 把蛋糕糊先倒入图案中，让它覆盖整个图案，然后再倒满整个模具，5. 四周抖动一下，排出空气。
小贴士

我这次是使用烘烤时的底部作为蛋糕卷的表面，这样的蛋糕片，需要烘焙纸把底层上色的蛋糕膜粘掉才好，所以，不要使用不沾效果很好，很滑的烘焙纸。就用薄薄的，质量一般烘焙纸最好。

发布于 2019-02-12
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