jxcaipu logo
好吃的榴莲上层蛋糕
6.5万 热度 54 收藏
金酒柠
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
榴莲 500g
淡奶油 500g
低筋面粉 150g
牛奶 450g
鸡蛋 2个
黄油 25g
白砂糖 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作千层蛋糕饼皮：低筋面粉150g，白砂糖40g，牛奶450g，鸡蛋两个，黄油25g
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋和白糖混合，搅拌至白糖溶化，加入牛奶，继续搅拌
  • 步骤 3/8
    分三次筛入低筋面粉，每筛一次充分搅拌均匀，再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩
  • 步骤 4/8
    将黄油隔热水至完全融化，加入到面糊中，搅拌均匀。将混合物过筛，得到更加匀称细腻的面糊，放入冰箱冷藏30分钟，摊饼皮的面糊制作完成。
  • 步骤 5/8
    不粘锅低温小火摊饼皮，注意锅的温度一定不能过高，大概一汤勺面糊摊一张饼皮，舀一勺面糊放到锅里，拿起迅速转动锅，动作要快，面糊很快成形
  • 步骤 6/8
    制作榴莲奶油馅：将500g淡奶油加入50g糖，打发至婊花状，放冰箱冷藏待用
  • 步骤 7/8
    将冷藏过的500g榴莲肉去核，冷藏过的榴莲口感佳，把榴莲肉做成泥状
  • 步骤 8/8
    将打发好的1/2淡奶油与榴莲肉混合，榴莲馅就做好了，将淡奶油，与榴莲馅，分别一层一层的涂抹于饼皮上，一层淡奶油，一层榴莲奶油馅
小贴士

淡奶油可以在最后烫完皮后在打比较好的呢

发布于 2018-07-24
149
相关菜谱
写评论