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榴莲千层蛋糕
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烟锁轻尘墙西_

都说榴莲闻起来臭吃起来香，这种气味让人未见其物，先闻其气味的水果，让喜欢它的人欲罢不能。软糯香甜的榴莲千层，更加会让喜欢它的人上瘾。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
白砂糖（饼皮部分） 60g
纯牛奶 520
淡奶油 500g
黄油 30
低筋面粉 160g
白砂糖(奶油部分) 50g
榴莲肉 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋加白砂糖打均匀
  • 步骤 2/9
    加入牛奶继续打匀
  • 步骤 3/9
    加入过筛好的低粉，低速打匀，然后过筛两遍至无颗粒状态
  • 步骤 4/9
    拌好的浆加入融化的黄油，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    取一不沾锅，锅热后刷植物油，用一个勺子舀一勺面糊放入锅里，快速晃动一下锅，让面糊摊成一个圆饼，倒入面糊后后可以停火半分钟，让锅的余热让面糊凝固，然后再开小火，看到饼的边缘微微翘起就可以拿出来了
  • 步骤 6/9
    每天好一张饼，都要铺一层防粘油纸，我大概煎了16张，自然冷却后才能进行下一步，也可以放到冰箱里面，加速降温
  • 步骤 7/9
    淡奶油加入50克砂糖低温打发，动物性淡奶油，使用前必须冷藏，打发前放入冷冻室冷冻五分钟，这样会比较好打发
  • 步骤 8/9
    榴莲把肉取出，用勺子碾压，也可用料理机
  • 步骤 9/9
    铺一张饼，然后抹上打发好的淡奶油
小贴士

淡奶油不要冷冻过头啦，不然就坏了打发不了

发布于 2018-09-08
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