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抹茶千层
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Keeey丶

抹茶千层，

一款足以令人着迷的美味甜品。

很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，

分分钟让“抹茶控”沦陷。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
幼砂糖 70g
盐 1g
鸡蛋 200g
牛奶 512g
黄油 30g
抹茶 2g
奶油 500g
细砂糖 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    抹茶粉过筛备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 4/9
    牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化，且温度控制在40℃左右
  • 步骤 5/9
    将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀，直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中，每次加入需搅拌均匀 ；
  • 步骤 7/9
    封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定 ；
  • 步骤 8/9
    奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用
  • 步骤 9/9
    锅底抹油烧热 ；
小贴士

看到上面的抹茶千层，

你们的内心是不是在骚动，

口水是不是咽了一遍又一遍，

快来试试吧！

发布于 2018-08-14
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