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抹茶千层
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叶亡命天涯

网红千层,一直做榴莲的,最近榴莲下市品质不好,所以换个清新的抹茶口味!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
牛奶 280g
淡奶油 20g
黄油 20g
低粉 120g
蜜红豆(馅用) 适量
淡奶油(馅用) 250g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋加白糖,用蛋抽一起搅打均匀!
  • 步骤 2/9
    加入牛奶、淡奶油一起搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    黄油隔水融化,等不烫手了加入奶糊中!
  • 步骤 4/9
    面粉+抹茶粉过筛两遍
  • 步骤 5/9
    过筛
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀,还是会有很多的细小疙瘩
  • 步骤 7/9
    过筛,我一共过了四遍,面糊在筛网中多搅拌
  • 步骤 8/9
    最后得到细腻的面糊
  • 步骤 9/9
    不粘锅,热锅后!倒一勺面糊到锅中间,另一只手转动锅柄,均匀的摊开后就小火加热,到表面冒小泡,就代表面皮好了!
小贴士

千层蛋糕不难就是有点麻烦,一步步做就OK了!抹茶还是用日本的,无论色、香、味都比国产的好太多,就是价格也差了好多!所以烘培是个坑啊!

发布于 2018-09-22
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