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芝士蛋糕（八寸）
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戎青旅半醒
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200g
牛奶 100g
细砂糖 80g
黄油 50g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料。
  • 步骤 2/9
    将奶油奶酪和黄油隔水融化。
  • 步骤 3/9
    用蛋抽将融化的奶油奶酪和黄油搅至无颗粒。
  • 步骤 4/9
    加入2分之一牛奶（50g）和一个分离的蛋黄搅匀。
  • 步骤 5/9
    每加一个蛋黄搅匀再加下一个，共加五个，搅匀成这样。
  • 步骤 6/9
    再加入剰下的50g牛奶，筛入低粉和玉米淀粉，搅匀成细腻顺滑的芝士蛋黄糊，放一边备用。
  • 步骤 7/9
    将烤盘装七分满的水，放入烤箱中下层，上面放烤网，烤箱预热上下火180度10分钟。同时制作蛋白糊：将分离出的蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出魚眼泡。
  • 步骤 8/9
    加入三分之一的细砂糖，快速将蛋白打发出细密的泡沫后，再次加入3分之一细砂糖。
  • 步骤 9/9
    打发至膨松细腻的泡沫，加入最后三分之一的糖。
小贴士

建议用料理机把饼干打碎 用擀面杖比较难敲碎..

发布于 2018-08-27
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