jxcaipu logo
芝士蛋糕(八寸)
9.1万 热度 60 收藏
戎青旅半醒
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
牛奶 100g
细砂糖 80g
黄油 50g
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料。
  • 步骤 2/9
    将奶油奶酪和黄油隔水融化。
  • 步骤 3/9
    用蛋抽将融化的奶油奶酪和黄油搅至无颗粒。
  • 步骤 4/9
    加入2分之一牛奶(50g)和一个分离的蛋黄搅匀。
  • 步骤 5/9
    每加一个蛋黄搅匀再加下一个,共加五个,搅匀成这样。
  • 步骤 6/9
    再加入剰下的50g牛奶,筛入低粉和玉米淀粉,搅匀成细腻顺滑的芝士蛋黄糊,放一边备用。
  • 步骤 7/9
    将烤盘装七分满的水,放入烤箱中下层,上面放烤网,烤箱预热上下火180度10分钟。同时制作蛋白糊:将分离出的蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出魚眼泡。
  • 步骤 8/9
    加入三分之一的细砂糖,快速将蛋白打发出细密的泡沫后,再次加入3分之一细砂糖。
  • 步骤 9/9
    打发至膨松细腻的泡沫,加入最后三分之一的糖。
小贴士

建议用料理机把饼干打碎 用擀面杖比较难敲碎..

发布于 2018-08-27
相关菜谱
写评论