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侏罗纪恐龙生日蛋糕
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计也许我错了

双层八寸可可蛋糕，蓝莓夹心，立体的恐龙是糖霜饼干，河流是雪碧做的果冻。糖霜饼干需要提前一晚做好，第二天刚好晾干。也可以用买的塑料恐龙摆件，但是个人感觉还是能吃的饼干更好一些。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 8个
牛奶 160克
低粉 120克
可可粉 60
蛋清 8个
柠檬汁 少许
细砂糖 120克
玉米油 140克
淡奶油 700克
糖粉 90克
吉利丁粉 5克
雪碧 120克
食用色素 1滴
装饰糖 少许
糖霜饼干 3个
蓝莓酱 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照普通八寸可可戚风蛋糕的做法，混合好蛋黄糊，打发蛋清到硬性发泡。用料里标注的是做两个八寸可可戚风的用量。
  • 步骤 2/9
    将蛋黄糊与打发好的蛋清混合，倒入模具中抹平表面。
  • 步骤 3/9
    入预热好的烤箱中层，上下火150度烤约60分钟左右。烤好后取出晾凉这是中途拍的照片。烤好后顶端基本与边缘齐平的样子。
  • 步骤 4/9
    烤蛋糕的同时做雪碧果冻。将雪碧用小火加热到稍烫手的程度，倒入用少许冷水融化了的吉利丁粉和一滴蓝色色素，拌匀到完全溶解后，倒入容器放在冰箱中冷却到凝固
  • 步骤 5/9
    晾凉后的蛋糕脱模，切片。同样的做法再做一个八寸可可戚风。稍急了，火有点儿大。低温延时的话，组织更湿润柔软些。
  • 步骤 6/9
    蓝莓果酱用少许雪碧调匀到能涂开的程度，均匀地抹在蛋糕片上。这是中间的夹层。
  • 步骤 7/9
    淡奶油加糖粉打发.在涂好的蓝莓酱上抹少许奶油，抹平后覆盖另一片蛋糕片。另一个八寸蛋糕切成两片，将其中一片对半开，同样的步骤重复后，摞在一起。四周抹平。
  • 步骤 8/9
    取少许奶油，加一滴蓝色色素调匀后，将上层半圆的蛋糕抹平。用圆孔裱花嘴挤出白云。用八角花嘴挤出底边装饰
  • 步骤 9/9
    同样步骤调出绿色奶油，用蒙布朗花嘴挤出草地，留出河流的位置。为了追求口感，没有用奶油霜，毕竟奶油霜和奶油相比，口感还是稍厚重了一些。奶油更入口即化。
小贴士

1、奶油在室温下操作时，动作要尽量快，尤其是夏天，动物奶油太怕热了，初学者，可以在奶油盆下面坐一盆冰水 。 2、我做的奶油蛋糕奶油的含糖量都是5%，即健康又美味。

发布于 2019-02-05
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