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给女孩的芭比蛋糕
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多萝西马啄夭

米多的美女小伙伴过生日，送个芭比蛋糕成了麻麻义不容辞的任务，还好不负众望。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 5个
糖A 20克
低粉 90克
蛋白 5个
糖B 80克
黄油 20克
牛奶 40克
鲜奶油 600克
糖 60克
色素 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我做的蛋糕体是用分蛋海绵法，先把蛋黄中加入糖A20克，打至发白备用；将蛋白加糖B打发到干性，取一半加入蛋黄，加入筛过的低粉，翻拌匀；再将蛋糕糊倒入剩余的蛋白中翻拌匀，加入隔热熔化的黄油和牛奶，拌匀。把蛋糕糊分别倒入两个模子里，一个6寸的圆模和一个三能的半圆模。
  • 步骤 2/6
    蛋糕模子入烤箱，160度，6寸圆模30-35分钟就烤熟了，半圆模需要40分钟-45分钟，可以拿长一点的细棍插入蛋糕中央，拔出时没有沾上蛋糕糊即为烤熟。
  • 步骤 3/6
    将蛋糕分虽切片，我切了5片，再从底往上摆出娃娃的裙摆造型。由于过程太匆忙，忘了拍照，见谅！
  • 步骤 4/6
    鲜奶油加糖打发到八九分，每层蛋糕片都抹上鲜奶油，5片叠加后，再将鲜奶油抹满裙摆。
  • 步骤 5/6
    插上娃娃，我用了惠尔通的蛋糕芭比，可以用一些玩具芭比，但注意如果不是食品级，请在芭比接触到蛋糕的地方裹上保鲜膜。
  • 步骤 6/6
    抹完裙摆后的鲜奶油，加上蓝色色素调匀，用三能的7075花嘴,将裙摆一层一层由上往下的挤满花纹即可。
小贴士

1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意；4、脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g

发布于 2018-11-05
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