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红豆纸杯蛋糕
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海狼蛋安猫渁

简单快手小蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
玉米油 10克
牛奶 40克
红豆沙 适量
杏仁片 适量
学厨六连烤盘 1件
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米油和牛奶混合,搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    低筋面粉过筛
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散加入细砂糖
  • 步骤 4/9
    打发至低落的花纹不易消失即可
  • 步骤 5/9
    加入面粉
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    加入玉米油和牛奶的混合液体,搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入模具一半的位置
  • 步骤 9/9
    加入豆沙
小贴士

1. 蛋糕体的制作: 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点醋打发,有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤,相应延长烤制时间, 这样减少蛋糕表面的裂缝;

2. 圣诞老人的制作:草莓洗净后先切去绿色的蒂, 这样底部平整好摆放;从三分之一处切去草莓,个人觉得再将那上面草莓再切点,这样顶盖再小点, 因为大了就太重让压住了奶油),用圆形花嘴挤个圆形做脑袋;用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上;

3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油, 这样有利于蛋糕体平整, 堆积出“白雪皑皑”气氛,再将草莓圣诞老人放上去,也利用其固定。

发布于 2018-12-18
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