芒果鲜奶瑞士卷 - 芒果鲜奶瑞士卷的做法,芒果鲜奶瑞士卷怎么做好吃,芒果鲜奶瑞士卷的家常做法 - 京细菜谱

芒果鲜奶瑞士卷

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跃颊背孟吨

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儿子小时候的最爱,,,,,

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 4个

低粉 90g

牛奶 80ml

淡奶油 200ml

砂糖 50g

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烹饪步骤

步骤 1/9

蛋白和黄分离
步骤 2/9

蛋清加5滴柠檬汁+40克糖,打发蛋清到硬性发泡
步骤 3/9

蛋黄+过筛面粉+10克糖+牛奶搅匀
步骤 4/9

把打发的蛋白胡和蛋黄胡拌匀,然候取出少量胡加可可粉,放入裱花袋,挤出图案在烘焙纸上,入预热的烤箱3分钟
步骤 5/9

然候把剩于的蛋胡倒入烤好的可可胡中,烤20分钟
步骤 6/9

取出凉凉,抹打发过的奶油和芒果
步骤 7/9

用擀面杖卷起,放冰箱定型30分
步骤 8/9

成品
步骤 9/9

切片,口感超赞,,,,,,

小贴士

1. 抹茶要用热水先拌匀，不然容易拌不均匀，使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。

2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。

3. 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。

4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

发布于 2018-12-13