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芒果鲜奶雪糕
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赐凭粕老挥

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。

时间:1-2小时
食材
芒果 1只
鲜牛奶 50ml
淡奶油 160ml
糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芒果洗净、切块
  • 步骤 2/12
    放入料理机中，提前分出一小部分，待用，等一下要放进雪糕中
  • 步骤 3/12
    芒果中加15g糖，然后打成芒果泥
  • 步骤 4/12
    加入牛奶，再打几下，混合均匀即可
  • 步骤 5/12
    淡奶油中加入剩余的20g糖，打至6-7成发，就是刚刚出现纹理，没有流动性
  • 步骤 6/12
    然后把之前的芒果泥混合入淡奶油中
  • 步骤 7/12
    混合好的淡奶油倒入雪糕模具中，8分满即可，因为还要加芒果果肉，冷冻后还会膨胀
  • 步骤 8/12
    之前切块的芒果可以先冷藏
  • 步骤 9/12
    然后一块块的放入模具中，轻轻摁下去即可
  • 步骤 10/12
    最后放入冰箱冷冻4小时以上，既可以食用啦
  • 步骤 11/12
    每一口都可以吃到芒果果肉哦～
  • 步骤 12/12
    有的芒果容易氧化变黑，影响口感，谨慎悬着芒果品种。也可以用其他水果代替哦
小贴士

我的芒果本身甜度就很高，所以我减少了糖量。亲可以在混合好之后尝一小口，试一下甜度，自行添加。

发布于 2023-07-13
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