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饭里窝着个小螃蟹~！螃蟹烩饭~
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海蟹和米饭的融合，当海鲜的鲜味遇到米饭的朴实无华，会碰撞出你意想不到的美味哦~值得一试~！

时间:10-30分钟
食材
海蟹 一只
香米 少许
生姜 两三片
耗油 一勺
生抽 两勺
黑胡椒粉 少许
洋葱 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。
  • 步骤 2/3
    在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~
  • 步骤 3/3
    摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~
小贴士

1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。

2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。

3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~

4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~

发布于 2018-10-27
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