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香喷软糯茄子饭
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褚秋离未离

这是我第一次上传的菜谱，以前都比较懒。写的步骤多因为超级啰嗦，其实这个茄子饭做法很简单，但却很美味。作为主食可以少做俩菜，大家不妨试试。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
大米 3人份
五花肉或肥瘦肉 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净去蒂,削皮与否都可以。我没有削。
  • 步骤 2/9
    茄子切成条。无须太细，放一点盐，不要多，抓匀杀一会儿。
  • 步骤 3/9
    猪肉切成细条，放入料酒腌制一会儿，以去腥，大概10分钟。
  • 步骤 4/9
    热锅倒油，油热后将少许姜丝放入呛锅。
  • 步骤 5/9
    把肉丝倒入锅中，大火快速翻炒。
  • 步骤 6/9
    变色后改为小火，加入少许糖，生抽，继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    待完全变色，不必收汁，将肉丝和汁一起盛出备用。
  • 步骤 8/9
    倒少许油，大火，将茄子倒入，快速翻炒至金黄色。
  • 步骤 9/9
    倒入之前炒的肉丝，调成中火一起翻炒，再倒入少量生抽。
小贴士

我用的长茄子，其实无所谓，圆茄子也可以。一个圆茄子相当于两个长的。视家里人口而定。米量就按平时吃米饭来做就行。

发布于 2019-01-07
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