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咖喱海鲜饭
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蝶舞淺夏晨轩

比起西班牙海鲜饭，我更钟爱咖喱海鲜饭。西班牙海鲜饭的精华是放入了少许藏红花，具有增香上色的功效。用安记咖喱来替代藏红花，味道香浓，咸鲜味美，是我们全家喜爱的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
安记咖喱 1块
东北米 1杯半
蛤蜊 8只
龙虾 6只
笔管 2只
洋葱 半个
西红柿 1个
豌豆 一小把
彩椒 半个
胡萝卜 半根
即食海参 一只
盐 适量
黑胡椒 少许
柠檬 半个
橄榄油 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有的主食材准备齐全。
  • 步骤 2/9
    买回来的蛤蜊需要提前用盐水浸泡吐干净沙子。海参我用的是即食海参。虾可以换成普通的海虾，这里用的是海龙虾。
  • 步骤 3/9
    西红柿表皮划十字，用开水烫，撕去表皮。
  • 步骤 4/9
    将西红柿，彩椒，胡萝卜，洋葱都切成小丁。
  • 步骤 5/9
    笔管撕去表面那层黑膜，去内脏，切成圈。锅中放入葱，姜和少许清水烧开，放入料酒，将笔管放入沸水锅中焯水，笔管变白立马捞出来，前后大概三秒钟的样子。
  • 步骤 6/9
    将蛤蜊放入锅中，煮至开口，立马捞出，控干水分。
  • 步骤 7/9
    锅中放入两大勺橄榄油，放入洋葱煸香。
  • 步骤 8/9
    放入胡萝卜丁中火翻炒，一分钟后再放入彩椒丁和西红柿丁。
  • 步骤 9/9
    炒至西红柿出汤汁后放入一块安记能量热辣咖喱，这时候改为小火，将咖喱块炒化。
小贴士

1.沙煲煮饭滴时候要经常留意观察，基本上看表面滴饭粒还有一点点水分为好，煮糊了就不好了！2.喜欢吃锅巴滴吃货只要在饭煮得八分熟后，沿着沙煲边沿放少少油下去，接着把炒好的菜盖到米饭上再小火焖一两分钟就好！具体时间自己掌控哦！3.腊肠放入米饭中让煲仔饭更香也更有卖相，不喜欢滴吃货不放也可以。

发布于 2019-02-19
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