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田园蔬菜海鲜粥
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绮春树
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时间:30分钟-1小时
食材
隔夜饭 1碗
姜丝 少许
白胡椒粉 1/4茶匙
熟玉米粒 50g
鸡精 1/4茶匙
干香菇 4朵
小香葱 1根
糖 1/4茶匙
香油 1/4茶匙
盐、 1茶匙
鲜虾 6只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；
  • 步骤 2/6
    将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝；
  • 步骤 3/6
    锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右；
  • 步骤 4/6
    此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟；
  • 步骤 5/6
    倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮；
  • 步骤 6/6
    2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。
小贴士

1. 香菇需用温水充分泡发，如果时间来不及，也可借助微波炉，短时间内将香菇泡发，具体操作方法可参照这里；

2. 鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；

3. 米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；

4. 此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。

发布于 2018-10-04
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