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卡通虾仁汉堡包
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李白甫的血手

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,被誉为最健康的油。这几年一直很关注Gallo橄露这个牌子的橄榄油,经常买瓶放家里,做美食橄榄油用途很大哦,健康营养还美颜

做西式料理、披萨、汉堡等,橄榄油必不可少的,用橄榄油做的食物低脂不油腻

食材
汉堡胚材料高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
适量
白砂糖 15克
酵母 2克
105克
全蛋液 18克
黄油 15克
汉堡夹馅材料虾仁 200克
料酒 10克
黑胡椒粉 1克
普通面粉 50克
鸡蛋 1个
面包糠 100克
孜然粉 1克
橄露橄榄油 15克
生菜叶 6片
沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作汉堡胚,液体类材料放面包机桶下层
  • 步骤 2/9
    面粉放液体上,酵母与盐不要接触,启动面包机揉10分钟
  • 步骤 3/9
    揉到扩展加入软化的黄油继续揉
  • 步骤 4/9
    由于面团小总共20分钟出手套膜
  • 步骤 5/9
    室温发酵2-2.5倍大
  • 步骤 6/9
    发酵好后排气,先分一份60克左右的面团用来做耳朵,其他平分成6个面团,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/9
    6个面团整成圆形,60克的面团分成12份小面团,整成自己喜欢的样子,上面刷点水,粘在大面团上当耳朵
  • 步骤 8/9
    放入烤箱上层,只开下管80度,下面放碗热水,二次发酵30分钟
  • 步骤 9/9
    烤箱170度预热10分钟,放入烤箱中层上下火170度烤16分钟
小贴士

1、水不要一次加入,留出10克调整面团湿度

2、虾仁饼是6个的量,汉堡比较小

3、烤到10分钟时观察面包上色情况,上色满意就盖锡纸

4、10克橄榄油分3次加入煎6个小虾饼

发布于 2019-01-27
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