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汉堡包
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山有陈逍遥

告别KFC自己做汉堡包

KFC和M都爆料用臭肉了，咱们还不赶紧的自己做起来。这个汉堡包吧，快餐店吃是垃圾食品，因为防腐剂添加剂太多，以前打工的学生说，摆一年都不会坏。而自己做就是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀！让我们一起来做远甩开封菜几条街的汉堡包吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 100ml
糖 20g
盐 5g
干酵母 4g
黄油 20g
鸡蛋 1个
牛肉糜 250g
盐 适量
黑胡椒粉 1勺
鸡腿肉 1块
日本酱油 300ml
清酒 100ml
蜂蜜 1大勺
生菜 适量
肉椒 半个
洋葱 半个
芝士片 数片
色拉酱 少许
番茄酱 少许
低粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    制作面包部分，除了黄油以外全部加入面包机，揉十分钟后加入黄油，揉至筋膜阶段。发酵一小时。
  • 步骤 2/16
    取出，排气，分割面团，每个面团55-60g，滚圆，刷全蛋液，蘸满白芝麻。剩下一坨面团放在长汉堡模里。
  • 步骤 3/16
    温暖湿润处发酵至两倍大。白白胖胖。
  • 步骤 4/16
    烤箱180度，20分钟。
  • 步骤 5/16
    出炉冷却。
  • 步骤 6/16
    牛肉糜加盐、黑胡椒、少许低粉，也可以加入刷面包剩下的蛋液帮助牛肉粘合。搅匀。
  • 步骤 7/16
    鸡腿去骨，加入酱油、清酒、蜂蜜一同腌制数小时。
  • 步骤 8/16
    平底锅不放油，小火煎牛肉饼，煎熟一面就翻面。
  • 步骤 9/16
    煎出来的牛油来煎鸡腿。
  • 步骤 10/16
    牛肉饼用厨房纸吸取油脂。
  • 步骤 11/16
    面包拦腰切
  • 步骤 12/16
    铺生菜丝色拉酱
  • 步骤 13/16
    放上牛肉饼、洋葱圈、番茄酱、芝士片，盖上面包盖
  • 步骤 14/16
    照烧鸡腿堡也差不多，不放洋葱和番茄酱，放青椒、生菜和色拉酱，再盖面包盖。
  • 步骤 15/16
    面包组织好极了。
  • 步骤 16/16
    孩子好爱吃
小贴士

夏季发酵方便，冬天就要发酵箱或者微波炉里放热水咯。

白芝麻可以换玉米碎粒或胚芽、灭活罂粟籽，或者用全麦面粉。自己发挥。

烤好的面包冷却后保鲜袋扎紧冷冻储存更久，吃前回到室温。冷藏导致淀粉硬化，再食用需要加热。或者就放在室温两天吃完。

馅料自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄。洋葱切末等。

肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等。

肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以。

牛肉鸡肉可以腌制好，整形，冷冻储存。吃时化冻烹饪。

发布于 2024-09-22
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