Name: 意大利番茄肉酱螺丝面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蔬菜螺丝意大利面 200g; 番茄肉酱 2-3大杯; 盐 1小撮; 瑞士芝士或者帕玛森芝士 适量

意大利番茄肉酱螺丝面

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木木今兮

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时间:10-30分钟

食材

蔬菜螺丝意大利面 200g

番茄肉酱 2-3大杯

盐 1小撮

瑞士芝士或者帕玛森芝士适量

烹饪步骤

步骤 1/8

意大利面可以随自己喜欢选择，我用的是五彩蔬菜螺丝面
步骤 2/8

好吃的秘诀1：锅中放入水，放入一小撮盐（加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，）水开之后，放入意大利面，煮到里外都熟了，但是还有咬紧的时候就可以，如果不会，就按照意大利面包装上写的煮也可以。千万不要煮过了，没有口感就不好吃了
步骤 3/8

煮好的面放入漏水篮中备用，（若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法）面汤不要都扔掉要留着（好吃的秘诀就在这里）
步骤 4/8

今天用的红酱，具体制作方法可以看我博客里有链接。准备好肉酱备用
步骤 5/8

肉酱放入锅里，炒香备用（不要把肉酱直接浇在面上，一定要放入锅里和意大利面一起炒，搅拌均匀，这是好吃的秘诀2）
步骤 6/8

肉酱热了，香味出来，放入意大利面，翻炒均匀，一定要让每个面条都包裹住酱料，这样的意大利面才好吃，味道才浓郁
步骤 7/8

好吃的关键3，奥利佛大厨说过，意大利面煮好之后，不要把面汤全部控干，一定要留一些，翻炒意大利面的时候放一些进去，这样的意大利口感会更加q弹，更好地包裹住酱汁。
步骤 8/8

等意大利面和酱汁充分融合之后，就可以盛盘了。最后吃的时候可以撒上芝士，味道口感会更棒，层次更丰富。如果不喜欢芝士的可以不放。