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团圆手撕披萨
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reed咖啡

时光如梭啊,又一年的春节将至,创作了一款寓意团圆吉祥的花型披萨,不用披萨刀切割,可以用手撕着吃哦!全家围坐一起,你撕一块我撕一块,边聊边吃,好不惬意哦!方子是10寸圆形烤盘的量

时间:1-2小时
食材
中粉 300克
150克
白糖 23克
4克
酵母 6克
马苏里拉芝士 适量
亚麻籽油或橄榄油 18克
馅料 适量
青椒 适量
香菇 2朵
卤豆干 适量
洋葱 适量
玉米粒 少许
青豆 少许
黑胡椒粉 少许
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒,豆干,洋葱切粒,香菇切薄片,都用适量盐腌制一会儿,香菇会变软,后续好操作
  • 步骤 2/9
    面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团,温暖处发酵两倍大后,揉匀排气,松弛15分钟
  • 步骤 3/9
    面团分三份,每份擀成0.5cm的大片,用圆形模具切出圆形,剩余面团继续揉匀擀开,切圆形,我用的三寸慕斯模切的,所有的面团一共切了24个圆
  • 步骤 4/9
    每一块面皮上涂匀番茄酱
  • 步骤 5/9
    撒马苏里拉芝士碎,放上碎菜粒和一片香菇
  • 步骤 6/9
    面片对折
  • 步骤 7/9
    再对折,捏紧底部,使香菇片正好在面片之间
  • 步骤 8/9
    如图形状摆入烤盘,围成花型,烤盘提前抹层油防粘
  • 步骤 9/9
    表面撒青豆和玉米,再撒一层马苏里拉芝士碎,放温暖湿润处二次醒发30分钟
小贴士

我做的是时蔬披萨,用的是北京功德林饭庄买的的豆干,味道特别好,也可以换成虾仁,培根,火腿等等

发布于 2019-02-14
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