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立春,吃春饼!
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在大连,立春就要吃春饼,我做的这款春饼稍微有点改良了哈!亲们试着做一下吧!卷菜里面的调料根据自己的喜好酌情增减!也可以根据自己的喜好准备卷菜哦!

时间:30分钟-1小时
食材
饼皮材料: 适量
小白菜(绿色蔬菜) 70g
清水 140g
普通面粉 140g
橄榄油(食用油) 1小勺(5ml)
食盐 适量
卷饼食材: 适量
里脊肉 50g
豆腐干 2块
胡萝卜 50g
圆葱 50g
姜丝 5g
大蒜片 5g
鸡蛋 1个
绍兴黄酒 1小勺(5ml)
生抽 1小勺(5ml)
花生油(底油) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    立春了,就是春天啦!所以春饼也要穿上绿色的衣服哦!先将小白菜清洗干净,切成小段,放入料理机里面,加入140克的清水一起打成蔬菜汁。再将打好的蔬菜汁倒入大碗里,加入面粉和食盐搅拌均匀,面糊搅拌均匀之后再加入橄榄油搅拌均匀。将搅拌好的面糊放在锅里盖上锅盖静置30分钟左右。
  • 步骤 2/8
    30分钟之后,平底锅加热,在锅上抹薄薄的一层油(我用的是五花肉上的肥肉,亲们也可以用纸巾沾一点食用油抹一层哦!)
  • 步骤 3/8
    取一汤勺的面糊放在平底锅上摊开,呈圆形!
  • 步骤 4/8
    待一面变色之后,翻过来烙另一面,等小饼上出现小气泡的时候,小薄饼就熟了哦!起锅,装盘!
  • 步骤 5/8
    接着我们开始做卷饼的菜:鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼,切成丝,其余的菜都切成丝备用。
  • 步骤 6/8
    热锅冷油,先将肉丝煸香,放入黄酒,翻炒一下,再放入姜蒜煸香,再放入胡萝卜丝煸炒一下,再放入豆腐干煸炒,再放入圆葱丝炒香,再放入鸡蛋丝煸炒一下,最后放入生抽酱油和食盐,翻炒一下,起锅,装盘。
  • 步骤 7/8
    取一张春饼,将菜放在中间,春饼的一端封闭,卷起来。
  • 步骤 8/8
    春饼做好了,可以享用啦!
小贴士

立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间,都被称为春天。

发布于 2019-02-16
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