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肉夹馍
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多萝西马啄夭

学校外面有几个小摊专门卖肉夹馍，吃过一次，还可以，就是担心肉不好，所以，还是回家自己做给儿子吃。

时间:1-2小时
食材
里脊肉 250克
葱姜 适量
面粉 300克
水 160克
酵母粉 3克
生菜少许 适量
鸡蛋 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先，还是要发酵面粉，我是用酵母发酵，然后连盆子盖上保鲜膜放入烤箱里面发酵，大概两个小时就可以了(忘记拍照了，发了张豆浆)
  • 步骤 2/6
    发酵好的面团从盘中拿出来，和上面粉揉一揉，揉成不黏手的光面，放到那里再醒一下，二次发酵，大概5分钟就可以开始做了，把面团掰成大小一样的剂子，揉一揉，揉成圆形，用手掌按扁，放入锅里煎熟(一定要小火)
  • 步骤 3/6
    这边把鸡蛋煎好，还有就是里脊肉，里脊肉切大片，用盐，料酒，生粉腌渍一下，再下油锅炸，沥干油备用(我炸老了点)
  • 步骤 4/6
    清早买的新鲜生菜，清洗干净，再用凉开水洗一遍，待用
  • 步骤 5/6
    剪好的馍用刀切开，先涂一层辣椒油，把荷包蛋和肉分别夹到馍上，最后中间放入生菜。
  • 步骤 6/6
    成品图，搭配豆浆或者牛奶，完美！基本上吃一个饼喝上一杯豆浆/牛奶就很饱了
小贴士

鸡蛋煎的时候最好是用模子煎，圆形心形都可以，我家没有，随便煎的，小火慢慢的煎，喜欢吃嫩点的，煎的时候加点热水，蛋黄煎出来很嫩。

发布于 2018-07-17
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