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原味发面饼
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旧爱时光觅梅

发面饼是一款暄软可口，充满麦香和发酵香味的面食。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。烙好的发面饼搭配各种酱料或者肉臊子，都很好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
酵母粉 3克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水化开备用。
  • 步骤 2/9
    融化好的酵母倒入面粉中，再加入适量清水，用筷子搅拌成絮状面团。
  • 步骤 3/9
    用手揉成一个不粘的面团。
  • 步骤 4/9
    盖湿布醒发至原来的2倍大。
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团置于撒了薄面的案板上，揉搓至完全排气，将面团分割成6等分，搓圆。
  • 步骤 6/9
    将每个面团按扁，再擀成厚约1厘米的小面饼。
  • 步骤 7/9
    平底锅中加少许油，烧至四成热时，放入小饼。
  • 步骤 8/9
    小火加盖烙至饼两面金黄即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

* 使用冷藏发酵法的话，一般需要发酵8小时以上，注意冰箱温度不要低于零上5°。

* 煎饼时候，如果不粘锅的不粘性不太好，就一定要多刷点油，还可以加少许水，用水煎法。千万不要煎糊了哦！

发布于 2018-09-29
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