jxcaipu logo
自制肠粉
7.8万 热度 18 收藏
魂梦归他处殳

肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。

时间:10分钟内
食材
粘米粉 120g
玉米淀粉 20g
澄面 20g
水 200g
油 适量
酱油 适量
猪肉末 适量
葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
  • 步骤 2/7
    加入水调成无颗粒的粉浆
  • 步骤 3/7
    准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀
  • 步骤 4/7
    撒上少许肉末、葱末
  • 步骤 5/7
    将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟
  • 步骤 6/7
    用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二
  • 步骤 7/7
    淋上适量的油、酱油即可食用
小贴士

1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。

2.配料可根据自己口味加。

发布于 2019-02-20
51
相关菜谱
写评论