jxcaipu logo
豆角焖面
7.9万 热度 49 收藏
烟锁轻尘墙西_

对于夏天的记忆，除了西瓜和葡萄，最深的印象就是各种面，小时候不爱吃面条各种煮面捞面，妈妈就做这道豆角焖面给我吃。如今，厨房里的人换做了我，不变的是，母女之间的浓浓爱意亲情

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
豆角 1000g
大蒜 1头
面条 600g
盐 一勺
酱油 两勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角约1000g，洗净
  • 步骤 2/9
    猪肉200g，解冻洗净（有些人喜欢用五花肉，我家口味不喜欢太油腻的，如果比较喜欢吃肉的可以用五花肉代替，会更有肉香）
  • 步骤 3/9
    肉切细丝，加入一点盐（可以不放），淀粉腌制，豆角掰成段，这个忘拍了（如果豆角不太老不要掰的太小，这个菜焖熟了豆角会变软，太小会显得很碎），
  • 步骤 4/9
    蒜切末备用
  • 步骤 5/9
    锅里加适量的油，油热后放入肉丝，炒至白色后倒出来备用
  • 步骤 6/9
    锅里加油，油热后倒入3分之2的蒜末，爆香倒入豆角段，适量的盐，两勺酱油（我用的老抽，上色比较深，喜欢浅色效果的亲用生抽即可）
  • 步骤 7/9
    翻炒至豆角有轻微变色后放入炒好的肉（肉一定要放在豆角上，避免粘锅糊掉）
  • 步骤 8/9
    加入适量的热水，大概跟豆角平高度，把面条揪断均匀铺撒在表面，盖上锅盖，大火至水沸腾后转小火，焖制十五分钟左右，撒入剩下的三分之一蒜末，翻拌均匀后焖一分钟即可出锅
  • 步骤 9/9
    来个成品图，拍的好丑，旁边有等着动筷子的，有点着急
小贴士

小窍门：腌制肉的时候最好不要放酱油，因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。

倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面，但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。

发布于 2018-12-22
196
相关菜谱
写评论