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酸菜牛肉面
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四叶草
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时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
酸菜 适量
面条 适量
姜片 适量
葱段 适量
蒜瓣 适量
黄酒 适量
山楂 适量
干辣椒 适量
十三香炖肉包 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。
  • 步骤 2/9
    锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
  • 步骤 3/9
    准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。
  • 步骤 4/9
    高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。
  • 步骤 5/9
    倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。
  • 步骤 6/9
    加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。
  • 步骤 8/9
    整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。
  • 步骤 9/9
    然后切成酸菜丁。
小贴士

吃上这样一碗葱油面，简单中的奢华，美。

发布于 2018-12-19
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