jxcaipu logo
番茄鸡蛋拌面
8.6万 热度 7 收藏
Irony丶hyy

我家小宝最爱的面食，每次做番茄鸡蛋面，小家伙吃的津津有味，吃完约定第二餐还继续O(∩_∩)O~，宝爸调侃说，这是最好打发的小主，一碗面吃的不亦乐乎~

时间:10-30分钟
食材
面条 200克
番茄 3个
鸡蛋 3个
盐 4克
油 适量
鸡粉 少许
清水 适量
香麻油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个十字刀，用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，既方便又保存了番茄的味道。）切小块
  • 步骤 2/9
    鸡蛋敲破，调入少许盐打散
  • 步骤 3/9
    热锅，倒入食用油，倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮
  • 步骤 4/9
    用筷子快速划散
  • 步骤 5/9
    盛起，放在一旁待用
  • 步骤 6/9
    继续热锅，倒入食用油，下番茄大火爆炒
  • 步骤 7/9
    炒至番茄起沙，倒入1小碗清水，遮上锅盖煮3分钟
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起
  • 步骤 9/9
    煮面条：锅里放入适量清水煮开，调入适量盐、放入面条煮至浮起
小贴士

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起，吃起来口感筋道爽滑。

发布于 2018-08-12
69
相关菜谱
写评论