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荠菜猪肉水饺
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麦田稻莺袁哊常

美食啊,还需美器来相配!顺儿一直有关注乐美雅的玻璃餐具,这次太好运了!中了餐具试用。收到打开一看,线条流畅,轻薄有质感。试用以后,发现非常好清洗,因为它是玻璃品嘛!零毛孔,易打理!非常惊喜的试用呢!

金陵人啊,超爱各种野菜,用各种方式做野菜,包成饺子的话,一口下去那叫一个鲜!来试试不?

时间:1-2小时
食材
荠菜 一斤半
猪肉 一斤半
鸡蛋 两个
生抽 两勺
蚝油 两勺
料酒 三勺
盐糖鸡粉 适量
猪油 两勺
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一锅开水,加盐和油,把荠菜焯水。
  • 步骤 2/9
    时间不要长,软了就捞出过冷水。
  • 步骤 3/9
    挤去荠菜的水分。
  • 步骤 4/9
    剁碎,备用,接下来给肉馅打水。
  • 步骤 5/9
    猪肉馅加一点点盐。顺一个方向稍微搅拌一下就会略出粘性。
  • 步骤 6/9
    磕入一个鸡蛋。按一个方向搅打到肉馅把蛋液彻底吸收。
  • 步骤 7/9
    再加一个鸡蛋。说一个方向搅拌。直到吸收。
  • 步骤 8/9
    分三次,每次一勺。加入料酒。每次顺一个方向搅拌搅拌到吸收后再行添加。
  • 步骤 9/9
    按同样方法分两次加入两勺生抽。
小贴士

每次加调料都要按一个方向搅拌到吸收再添加。

野菜比较寡淡,加猪油,鸡油这样的荤油会比较润。

煮饺子,刚下锅时候沿着锅边搅拌一下确保不粘锅。

发布于 2019-01-30
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