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荠菜猪肉水饺
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麦田稻莺袁哊常

美食啊，还需美器来相配！顺儿一直有关注乐美雅的玻璃餐具，这次太好运了！中了餐具试用。收到打开一看，线条流畅，轻薄有质感。试用以后，发现非常好清洗，因为它是玻璃品嘛！零毛孔，易打理！非常惊喜的试用呢！

金陵人啊，超爱各种野菜，用各种方式做野菜，包成饺子的话，一口下去那叫一个鲜！来试试不？

时间:1-2小时
食材
荠菜 一斤半
猪肉 一斤半
鸡蛋 两个
生抽 两勺
蚝油 两勺
料酒 三勺
盐糖鸡粉 适量
猪油 两勺
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一锅开水，加盐和油，把荠菜焯水。
  • 步骤 2/9
    时间不要长，软了就捞出过冷水。
  • 步骤 3/9
    挤去荠菜的水分。
  • 步骤 4/9
    剁碎，备用，接下来给肉馅打水。
  • 步骤 5/9
    猪肉馅加一点点盐。顺一个方向稍微搅拌一下就会略出粘性。
  • 步骤 6/9
    磕入一个鸡蛋。按一个方向搅打到肉馅把蛋液彻底吸收。
  • 步骤 7/9
    再加一个鸡蛋。说一个方向搅拌。直到吸收。
  • 步骤 8/9
    分三次，每次一勺。加入料酒。每次顺一个方向搅拌搅拌到吸收后再行添加。
  • 步骤 9/9
    按同样方法分两次加入两勺生抽。
小贴士

每次加调料都要按一个方向搅拌到吸收再添加。

野菜比较寡淡，加猪油，鸡油这样的荤油会比较润。

煮饺子，刚下锅时候沿着锅边搅拌一下确保不粘锅。

发布于 2019-01-30
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