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盐焗手撕兔肉
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今天给大家带来这道盐焗兔肉是粤菜盐焗鸡的做法。

其实真正用粗盐焗出来的盐焗兔肉水分会保留得非常好,不同于餐厅做出来的盐焗兔肉那样黄橙橙的,还“干香”型,吃完了,感受就是“咸!牙疼......”

只要一口砂锅就能做出鲜嫩喷香的盐焗手撕兔肉,亲们可以试试哦!

时间:1-2小时
食材
兔肉 800克
盐焗鸡粉 10克
30克
生姜 15克
米酒 15毫升
粗盐 1000克
纱布袋 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    兔肉用厨房剪剪成大块,清洗干净;
  • 步骤 2/9
    锅内放适量油,将葱、姜放入锅内爆香;
  • 步骤 3/9
    将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中,再放入约15克的盐焗鸡粉;
  • 步骤 4/9
    再加入15毫升的米酒在兔肉中;
  • 步骤 5/9
    戴上一次性手套抓匀,用手充分抓匀之后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,腌制入味;
  • 步骤 6/9
    将腌制好的兔肉放入纱布袋中(家里没有大的纱布袋,就用泡茶的茶包袋代替,最好套2个袋子);
  • 步骤 7/9
    苏泊尔TG40YC2-60中华炽陶电砂锅选择'砂锅焗'功能;
  • 步骤 8/9
    将粗粒海盐倒入砂锅中,在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉,待盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°),即炒盐步骤完成;
  • 步骤 9/9
    将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中;
小贴士

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。[1]

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性

兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

发布于 2018-09-27
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