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洋参霍斛鸽子汤
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亦菡砌

南方的秋天，早晚已略有寒意，皮肤也略见干燥。喜欢喝汤的广东人，家里的汤水已经准备上了。煲汤，只要有时间，我还是喜欢用砂锅，喜欢慢火细炖的那种味道。

时间:1-2小时
食材
洋参 5g
霍斛 5g
鸽子 2只
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸽子请师傅帮忙处理干净，斩成块。
  • 步骤 2/9
    洗净，冷水下锅。
  • 步骤 3/9
    煮开。
  • 步骤 4/9
    将鸽子肉取出，待用。
  • 步骤 5/9
    准备好洋参。
  • 步骤 6/9
    准备好霍斛。
  • 步骤 7/9
    砂锅煮开水，下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。
  • 步骤 8/9
    大火煮开，转小火。
  • 步骤 9/9
    煮2小时以上，食用时加盐调味即可。
小贴士

煲汤时，一定要一次性加足水，2只鸽子，我约加入2500ml左右的水。

发布于 2018-11-27
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