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阿胶炖乳鸽
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寄玉丝

老话说的好:大雪补得当,一年不受寒。说的当然不说“大雪”这一天了。而是大雪节气这段时间。大雪节气一过,这时大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。天气寒冷,正是人体收藏精气之时,这时候进行温补最容易使人体吸收。大雪节气养生应重温补,养生要防燥。

食补正当时,今天,我也买了一只鸽子,准备做一道温补的阿胶炖乳鸽。阿胶,是传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井之水而制成,带琥珀色,透明,无臭味。亦称驴皮胶。特别适合女性,因它补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。阿胶温补,不易上火。但还是建议服用阿胶的时候适当的多吃点蔬菜水果。

都说一鸽胜九鸡,以阿胶炖乳鸽,绝对食补圣品。能补血补气,能温补肾阳。男女适用。

时间:30分钟-1小时
食材
乳鸽 1只
东阿阿胶 1片
红枣 6颗
龙眼干肉 10克
三片
适量
枸杞 数颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/8
    洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅,放几片姜,水开后焯烫2-3分钟捞出洗净浮沫。
  • 步骤 3/8
    焯好洗净的乳鸽放入砂锅,加入枣,龙眼干,东阿阿胶切成小块备用
  • 步骤 4/8
    往砂锅内注入没过所有食材的水。
  • 步骤 5/8
    盖上砂锅盖,大火煮开。
  • 步骤 6/8
    加入切碎了的阿胶块,转文火慢炖,大约2个小时左右。再撒数颗枸杞
  • 步骤 7/8
    喝之前,再把乳鸽撕开,根据口味调入适量盐即可。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

阿胶温补,不易上火。但还是建议服用阿胶的时候适当的多吃点蔬菜水果。

发布于 2018-09-12
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