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泡椒猪腰
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近视ruthless
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时间:10-30分钟
食材
猪腰 2个
大蒜 3瓣
泡椒 8个
笋 4根
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
豆瓣酱 1勺
花椒 适量
蚝油 一大滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把笋切丝，大蒜拍碎，泡椒切丝，装盘备用。
  • 步骤 2/5
    在肉档口买的时候让老板帮忙把中间的白色筋膜去掉。这样自己拿回来就省去这一步，水冲洗沥干。
  • 步骤 3/5
    切花刀（井字行）每一刀都要轻不然就切成片了。
  • 步骤 4/5
    除了蚝油，把所有调料放入一起拌均匀，腌制片刻……
  • 步骤 5/5
    热锅冷油，油至五成热时倒入猪腰，不能马上翻炒，待腰花稍稍定型时轻轻滑动，炒一分钟后（腰花未熟）加入笋和泡椒继续翻炒两分钟（这时腰花才熟透，也使笋和腰花更入味），最后加入蚝油快速翻炒出锅装盘，味道很好
小贴士

黄芪味甘，性微温。补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿。用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。

党参味甘，性平。补中益气，养血补肺。用于气短、心悸、体倦乏力、食少便溏等症。

猪腰味咸，性平。补肾生津。用于治疗肾虚腰痛，身面水肿，遗尿，盗汗等症。诸药配伍合用，对急性肾炎患者恢复期有较好的治疗作用。

发布于 2018-09-09
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