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黑啤牛肋（快手菜）
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spiral任性
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时间:1-2小时
食材
牛肋 500g
黑啤 一瓶
葱姜蒜 适量
香叶 1-3片
白寇 2颗
桂皮 适量（根据个人口味
豆腐乳 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肋骨过水，任何带骨肉类的必经之路。水里放料酒生姜都可以。我会比较喜欢放生姜，不是很喜欢料酒的味道。除非肉腥味特浓。水开即可，时间不要长，不然会老。
  • 步骤 2/8
    到油，配料依次下锅，腐乳汁和酱油等下肉后再下锅。网上找的图，应该比我说的还清楚，当时烧的时候实在是腾不出声手拍照。烧出香味。
  • 步骤 3/8
    肉进锅（原谅我吧，这其实是所有料都放结束后的图，所以有很多水……其实在这个阶段锅还是干锅，只有料和肉。我总是忘记拍照
  • 步骤 4/8
    加，加，加。顺序无所谓。
  • 步骤 5/8
    加，加，加。顺序无所谓。
  • 步骤 6/8
    加，加，加。顺序无所谓。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，煮，大火开了之后换小火。我是总共煮了四十分钟左右。其实加了一次盐。煮到味道进去了就行了。
  • 步骤 8/8
    完成图。特地加了我的薄荷～
小贴士

香叶、肉桂这些香料适量加，根据你的口味或者是牛肋得分量。我在烧的时候就放了一片香叶和一小块肉桂，本身不是很喜欢那些味道，加上多了的话容易盖住肉本身的香味。腐乳汁和黑啤就可以多放一些，比较能迎合我的口味。

整到菜没有任何技术难度，很好把握。只是时间稍长。

发布于 2019-03-02
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