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辣椒炒蛋（快手菜）
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皮卡丘

辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

食材
辣椒 100g
鸡蛋 3个
姜 适量
葱 2根
大蒜 3瓣
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好辣椒、鸡蛋
  • 步骤 2/7
    辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
  • 步骤 3/7
    油下锅，放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
  • 步骤 4/7
    炒香姜蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）
  • 步骤 6/7
    大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

辣椒炒蛋，炒的时候主要是尽量炒干水分，炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒，让鸡蛋尽量呛入辣椒里。

发布于 2018-09-10
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