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锡纸牛肉
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寂然unlimited

这次用砂锅做的牛肉，简单方便，省时省力但是对砂锅要求比较高，不能800度干烧的砂锅用了会裂掉！

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 500克
红辣椒 4个
绿辣椒 2个
金针菇 100克
洋葱 半个
干木耳 1小把
香菜 1小把
姜丝 适量
白糖 1汤匙
生抽 2汤匙
现磨黑胡椒 适量
料酒 1汤匙
土豆淀粉 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊洗净切片（切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直）
  • 步骤 2/9
    切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒碎和盐
  • 步骤 3/9
    抓匀腌制2个小时左右
  • 步骤 4/9
    干木耳用温水泡发
  • 步骤 5/9
    圆葱切丝，金针菇清洗干净，黑木耳撕成小块，红辣椒与绿辣椒切圈备用
  • 步骤 6/9
    拿一张锡纸垫到砂锅底部，放入圆葱丝，黑木耳，金针菇，辣椒圈还有腌好的牛里脊
  • 步骤 7/9
    撒上黑胡椒碎和食用油（油的用量和平常炒菜的用量差不多）
  • 步骤 8/9
    另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起
  • 步骤 9/9
    砂锅盖上盖子大火20分钟，关火焖5分钟
小贴士

蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

发布于 2018-10-16
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