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锡纸牛肉
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寂然unlimited

这次用砂锅做的牛肉,简单方便,省时省力但是对砂锅要求比较高,不能800度干烧的砂锅用了会裂掉!

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 500克
红辣椒 4个
绿辣椒 2个
金针菇 100克
洋葱 半个
干木耳 1小把
香菜 1小把
姜丝 适量
白糖 1汤匙
生抽 2汤匙
现磨黑胡椒 适量
料酒 1汤匙
土豆淀粉 适量
适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊洗净切片(切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直)
  • 步骤 2/9
    切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒碎和盐
  • 步骤 3/9
    抓匀腌制2个小时左右
  • 步骤 4/9
    干木耳用温水泡发
  • 步骤 5/9
    圆葱切丝,金针菇清洗干净,黑木耳撕成小块,红辣椒与绿辣椒切圈备用
  • 步骤 6/9
    拿一张锡纸垫到砂锅底部,放入圆葱丝,黑木耳,金针菇,辣椒圈还有腌好的牛里脊
  • 步骤 7/9
    撒上黑胡椒碎和食用油(油的用量和平常炒菜的用量差不多)
  • 步骤 8/9
    另外拿一张锡纸盖上去,跟下面那张捏在一起
  • 步骤 9/9
    砂锅盖上盖子大火20分钟,关火焖5分钟
小贴士

蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

发布于 2018-10-16
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